রেসিপি

রেসিপি

পাকা আম দিয়ে তৈরি করুন সু-স্বাদু আম দই

বর্তমান প্রতিদিন bartoman pratidin
প্রকাশিত : শনিবার, ২০২২ জুলাই ১৬, ০৪:৫৬ অপরাহ্ন
আম দই


বর্তমান প্রতিদিন ডেস্ক:

বর্তমানে আমের মৌসুম প্রায় শেষের দিকে। আম দিয়ে অনেকেই মজার সব খাবার তৈরি করতে পারেন। যার মধ্যে আমের পায়েস, স্মুদি কিংবা শরবত সেরা।


চাইলে কিন্তু আম দিয়েও তৈরি করতে পারেন সু-স্বাদু দই। এই দইয়ের স্বাদ একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন  সু-স্বাদু আম দই-


যেসকল উপকরণ লাগবে:

আমের ক্বাথ ১ কাপ

গুঁড়া দুধ সিকি কাপ

তরল দুধ দেড় লিটার

পানি ঝরানো দই পৌনে ১ কাপ

চিনি সিকি কাপ ও ২ টেবিল চামচ (ক্যারামেলের জন্য)।


তৈরির পদ্ধতি:

প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এরপর গুঁড়া দুধ ও চিনি মিশিয়ে আরও কিছু সময় চুলায় জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার একটি ছড়ানো পাত্রে ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। এরপর তৈরি করা ক্যারামেল দুধের সঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।


কুসুম গরম থাকতেই দুধের সঙ্গে আমের ক্বাথ ও পানি ঝরানো টকদই ভালোভাবে মেশাতে হবে। এবার যে পাত্রে দই বসাবেন তাতে আমের মিশ্রণটি ঢেলে নিন। মনে রাখবেন মাটির পাত্রে দই ভালো জমে।


এরপর ২৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। তারপর ওভেন বন্ধ করে গরম ওভেনের মধ্যেই দইয়ের বাটি মোটা তোয়ালেতে মুড়ে একটানা ৭-৮ ঘণ্টা রেখে দিন।


দই জমে গেলে ওভেন থেকে বের করে আরও ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল জিভে জল আনা সু-স্বাদু আমের দই।

আমাদের ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন


মন্তব্য করুন

Video